Acidité dans les vins rouges naturels : mythe, histoire, et plaisir du vivant
On l’a tous entendu souffler à table – parfois sur un ton de reproche, souvent avec une pointe d’appréhension : « C’est normal, c’est un rouge nature, c’est plus acide… ». Questionnez les dégustateurs aguerris comme les amateurs...