Micro-terroirs insoupçonnés : la nouvelle carte cachée des rouges naturels
Le « micro-terroir » évoque un terrain restreint doté d’une personnalité géologique ou climatique unique, dont l’influence sur le vin transcende parfois la renommée de l’appellation. À Bordeaux, où 111 000 hectares de vignes dialoguent avec la Gironde selon des...