Quand le vin sauvage s’invite au verre : le mystère des arômes animaux dans les rouges naturels
On y cherche du fruit, on croise la violette, la réglisse, la mûre… et puis, parfois, au détour d’un verre de rouge naturel, surgit une évocation saisissante de cuir, de sueur de cheval, de gibier, voire...